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ALTA LANGA EXTRA BRUT Blanc de Blancs M.C.
2020 (0.75)

Cascina Fonda

Special

Questo prodotto fa parte dei Nostri Progetti:

Uve
Chardonnay 100%

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2020

  • Regione
    Piemonte

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

  • Denominazione
    DOCG

ALTA LANGA EXTRA BRUT Blanc de Blancs M.C.

Uve

Chardonnay 100%

Vinificazione

Diraspatura delle uve e macerazione a freddo con le bucce per alcune ore e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati per circa 90 giorni.

Maturazione E Affinamento

Al termine si effettua l’aggiunta della liqueur de tirage per la presa di spuma in bottiglia e permanenza del vino a contatto dei lieviti per almeno 36 mesi. Al termine sboccatura e successivo affinamento di alcuni mesi.

Colore giallo brillante con riflessi dorati, spuma intensa con perlage fine e persistente. Profumo netto, ampio con note di crosta di pane, di lievito, frutta secca e con alcune note floreali e fruttate. Sapore pieno, ricco, sapido con una buona acidità e cremosità legata alla spuma fine, chiude con un finale persistente, intenso, aromatico e gradevole.

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