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Le uve provengono da un vigneto che vede la prima luce del giorno.
Uve
Vernaccia di San Gimignano
Nazione
Italia
Annata
2018
Regione
Toscana
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOCG
Vernaccia di San Gimignano
Guyot
Ssabbie di origine pliocenica ricche di scheletro fossile.
70 q.li/Ha
Fine settembre
Fermentazione è sulle bucce in anfore di la terra e il calore del nostro sole. La fermentazione è sulle bucce in anfore di terracotta toscana per 1 mese, avviata con pied de cuve da fermentazione spontanea.
Maturazione sulle fecce fini per due anni: il primo in terracotta e il secondo in acciaio. E’ imbottigliato senza filtrazione. Successivo affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Molto articolato sul piano aromatico, nessun profumo dominante ma un susseguirsi di sfumature odorose che partono da toni floreali ai frutti secchi per aprirsi poi su note tipicamente “vernaccesche” di grano, orzo, torba. In bocca è ricco, denso, di carattere, con un pizzico di tannini in rilievo a centro bocca, e una chiusura sapida, lunga, di promettente complessità. Possibilità di invecchiamento fino a circa 10-12 anni.
Una vernaccia complessa e inusuale, prima luce è la nostra Vernaccia Riserva.
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