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Annata Storica Riserva Prima Luce VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO BIO*
2018 (0.75)

Biologico

Cappellasantandrea

Le uve provengono da un vigneto che vede la prima luce del giorno.

Uve
Vernaccia di San Gimignano

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2018

  • Regione
    Toscana

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Denominazione
    DOCG

Annata Storica Riserva Prima Luce VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO BIO*

Uve

Vernaccia di San Gimignano

Allevamento

Guyot

Geologia Del Terreno

Ssabbie di origine pliocenica ricche di scheletro fossile.

Resa Per Ettaro

70 q.li/Ha

Vendemmia

Fine settembre

Vinificazione

Fermentazione è sulle bucce in anfore di la terra e il calore del nostro sole. La fermentazione è sulle bucce in anfore di terracotta toscana per 1 mese, avviata con pied de cuve da fermentazione spontanea.

Maturazione E Affinamento

Maturazione sulle fecce fini per due anni: il primo in terracotta e il secondo in acciaio. E’ imbottigliato senza filtrazione. Successivo affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

Molto articolato sul piano aromatico, nessun profumo dominante ma un susseguirsi di sfumature odorose che partono da toni floreali ai frutti secchi per aprirsi poi su note tipicamente “vernaccesche” di grano, orzo, torba. In bocca è ricco, denso, di carattere, con un pizzico di tannini in rilievo a centro bocca, e una chiusura sapida, lunga, di promettente complessità. Possibilità di invecchiamento fino a circa 10-12 anni.

Una vernaccia complessa e inusuale, prima luce è la nostra Vernaccia Riserva.

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