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Uve
Grillo e Zibibbo.
Vigneto di provenienza
Vigna Abbadessa
Nazione
Italia
Annata
2016
Regione
Sicilia
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC
Grillo e Zibibbo.
Alberello assistito.
Vigna Abbadessa
Di medio impasto abbastanza profondi con una lieve presenza di scheletro. Di colore rossiccio, abbastanza calcareo con reazione alcalina. In profondità si caratterizza per la presenza di un sottile crostone calcarenitico di origine marina, e un importante strato di "turba", anticihissimo suolo dove le radici stazionano e trovano le risore idriche e i macro nutrienti per ua buona vigoria. Atitudine 155 m s.l.m.
50 q.li/Ha circa
Manuale in cassetta da 15 Kg.
Diraspatura e macerazione a freddo per 8 ore, pressatura soffice e illimpidimento statico del mosto.
In vasca di acciaio a contatto con i lieviti per 24 mesi e ulteriori 24 mesi in bottiglia.
Vino bianco, nasce dall’uvaggio di Grillo e Zibibbo. L’Abbadessa è il grand cru bianco Riserva della Tenuta Ansaldi, voluto dalla famiglia, per rappresentare in maniera indelebile l’identità territoriale di un luogo che ha visto protagonisti l’uomo, la vite e il vino per diversi millenni. Prodotto con biotipi di vitigni indigeni: Grillo e Zibibbo, selezionati, coltivati in biologico e curati dalle sapienti mani del vignaiolo Giacomo Ansaldi.
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