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BONARDA Moye Frizzante
2023 (0.75)

Cascina Gilli

Uve
Piemonte Bonarda

Vigneto di provenienza
Vigneti in Castelnuovo Don Bosco e Schierano; 380 mt s.l.m.; esp. sud, sud-est.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2023

  • Regione
    Piemonte

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosso

  • Denominazione
    DOC

BONARDA Moye Frizzante

Uve

Piemonte Bonarda

Allevamento

Guyot

Vigneto Di Provenienza

Vigneti in Castelnuovo Don Bosco e Schierano; 380 mt s.l.m.; esp. sud, sud-est.

Geologia Del Terreno

Marna argillosa grigio azzurra.

Vendemmia

Manuale

Vinificazione

Ultimata la fermentazione alcolica ad opera di lieviti selezionati, il nuovo vino viene mantenuto alcune settimane alla temperatura di 18°C per favorire il completamento della fermentazione malolattica.

Maturazione E Affinamento

Segue la decantazione spontanea con separazione dei depositi e un affinamento in acciaio. A primavera, poco prima dell’imbottigliamento, viene aggiunto un po’ di vino che è stato conservato dolce; si determina così una nuova fermentazione alcolica che arricchisce il vino delle tipiche bollicine rendendolo un prodotto molto piacevole e di facile beva.

La Bonarda Piemonte, vinificata secca ma con una leggera vivacità dovuta alla presenza dell’ anidride carbonica di fermentazione, si caratterizza per il suo profumo delicato, con note speziate, evanescenti ma ben avvertibili. La lieve vivacità rende la Bonarda ancora più gradevole al palato, accentuandone la freschezza senza sminuirne la complessità.

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