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Clara Stella VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO BIO*
2023 (0.75)

Biologico

Cappellasantandrea

"Clara è il nome della nostra bambina."

Uve
Vernaccia di San Gimignano

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2023

  • Regione
    Toscana

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Denominazione
    DOCG

Clara Stella VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO BIO*

Uve

Vernaccia di San Gimignano

Allevamento

Guyot

Geologia Del Terreno

Ssabbie di origine pliocenica ricche di scheletro fossile.

Resa Per Ettaro

80 q.li/Ha

Vendemmia

Metà settembre

Vinificazione

L’obiettivo è fare un vino fresco ed essenziale. Per questo le uve, raccolte a mano in piccole casse, vengono pressate intere. Il mosto, dopo una breve chiarifica a freddo, inizia la fermentazione a temperatura controllata in acciaio, con l’aggiunta del pied de cuve da fermentazione spontanea. Rimane in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini per poi essere imbottigliato senza filtrazione.

Maturazione E Affinamento

Affinamento in bottiglia per circa 2 mesi.

Vino nitido, integro, succoso, profuma di agrumi e fiori bianchi, ha un profilo elegante con buon allungo finale. Si presta ad un’evoluzione per 5-6 anni.

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