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Uve
100% uve Sorbara
Vigneto di provenienza
100% di proprietà
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Emilia Romagna
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Spumantizzazione
Metodo Martinotti
Denominazione
DOC
100% uve Sorbara
Guyot unilaterale con 13-14 gemme 3.000 piante/Ha
100% di proprietà
Argilloso
90 q.li/Ha
Raccolta nelle ore più fredde della giornata.
Pressatura soffice per la maggior parte della massa in vinificazione, fermentazione con macerazione a basse temperature per la restante parte della massa. Taglio delle due partite durante la fermentazione in autoclave del mosto.
Prolungato affinamento in autoclave con l'utilizzo di agitatore. Imbottigliamento isobarcio per mantenere la pressione generata in fermentazione. Breve affinamento a seguito dell'imbottigliamento e presentazione sul mercato.
10-12°C
Colore rosso rubino leggero con riflessi rosa. L'aroma è caratterizzato principlamente da profumi varietali: note di frutta rossa in cui spiccano fragole e lamponi, sentori di pompelmo, cenni floreali e di ciliegia incorniciati da sfumature mine rali. Al gusto è succoso e teso, per finire con note più morbide creando un perfetto connubio tra sapidità, freschezza e dolcezza.
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