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Un tributo alla memoria del tempo e delle grandi annate.
Uve
Chardonnay
Vigneto di provenienza
Rigorosa selezione di parcelle nei tre Grand Cru più iconici della Cote des Blancs: Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger.
Nazione
Francia
Annata
2016
Regione
Champagne
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Classico
Chardonnay
Rigorosa selezione di parcelle nei tre Grand Cru più iconici della Cote des Blancs: Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger.
Le basse rese e la grande attenzione alla qualità offrono al mercato una piccola produzione, praticamente una boutique nel mondo degli Champagnes.
Millésime 2015. di cui 15% di vino senza fermentazione malolattica.
Prima fermentazione in vasche di acciaio inossidabile termostaticamente controllate.
Compie la seconda fermentazione con l'aggiunta di lieviti selezionati che riposano per ben oltre 6 anni. Remuage manuale "sur le pupitre" e sboccatura alla voleè. Maturazione: 72 mesi sui lieviti.
Colore giallo paglierino con riflessi argentati. Il naso è sottile e di fiori bianchi, mandorla, arancia e albicocca. Note burrose e una leggera tostatura. Attaco pulito e palato ben equilibrato
Le uve raccolte dai vigneti più vocati raccontano la storia di un'annata eccezionale, lasciando una traccia indelebile nel calice.
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