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Millesime Memorie ZERO DOSAGE Blanc de Blancs
2016 (0.75)

Encry

Un tributo alla memoria del tempo e delle grandi annate.

Uve
Chardonnay

Vigneto di provenienza
Rigorosa selezione di parcelle nei tre Grand Cru più iconici della Cote des Blancs: Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger.

  • Nazione
    Francia

  • Annata
    2016

  • Regione
    Champagne

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

Millesime Memorie ZERO DOSAGE Blanc de Blancs

Uve

Chardonnay

Vigneto Di Provenienza

Rigorosa selezione di parcelle nei tre Grand Cru più iconici della Cote des Blancs: Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger.

Resa Per Ettaro

Le basse rese e la grande attenzione alla qualità offrono al mercato una piccola produzione, praticamente una boutique nel mondo degli Champagnes.

Vendemmia

Millésime 2015. di cui 15% di vino senza fermentazione malolattica.

Vinificazione

Prima fermentazione in vasche di acciaio inossidabile termostaticamente controllate.

Maturazione E Affinamento

Compie la seconda fermentazione con l'aggiunta di lieviti selezionati che riposano per ben oltre 6 anni. Remuage manuale "sur le pupitre" e sboccatura alla voleè. Maturazione: 72 mesi sui lieviti.

Colore giallo paglierino con riflessi argentati. Il naso è sottile e di fiori bianchi, mandorla, arancia e albicocca. Note burrose e una leggera tostatura. Attaco pulito e palato ben equilibrato

Le uve raccolte dai vigneti più vocati raccontano la storia di un'annata eccezionale, lasciando una traccia indelebile nel calice.

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