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Uve
Moscato Bianco
Vigneto di provenienza
Nei comuni di Mango e Neive superficie 0,50Ha - 4.000ceppi/ha - sesto impianto 1,00x2,50 - altitudine 350m/slm - esposizione sud.
Nazione
Italia
Annata
2022
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Martinotti
Moscato Bianco
Guyot
Nei comuni di Mango e Neive superficie 0,50Ha - 4.000ceppi/ha - sesto impianto 1,00x2,50 - altitudine 350m/slm - esposizione sud.
Marnoso di medio impasto.
60 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna a fine settembre.
Diraspapigiatura delle uve, macerazione a freddo con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione e presa di spuma in autoclave fino ad una sovrapressione di 4,5 bar a temperatura controllata e permanenza sui lieviti per circa 90 giorni.
Al termine della fermentazione in acciaio, si effettua la stabilizzazione con refrigerazione poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento.
Vino dal colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi dorati, spuma fine e persistente. Al naso Fragrante e piacevole, con note di mallo di noce, albicocca matura, canditi ed uva passa. In bocca pieno, molto strutturato, armonico, con spuma gradevole ed evidente, moderatamente dolce, con retrogusto persistente ricco di aromi fruttati.
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