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Uve
Muscat Petits Grains
Vigneto di provenienza
Ai confini della Montagna Nera e delle cevennes, all'estremità nord-est della ditesa dei vigneti del Languedoc.
Nazione
Francia
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC
Muscat Petits Grains
Ai confini della Montagna Nera e delle cevennes, all'estremità nord-est della ditesa dei vigneti del Languedoc.
Placca calcarea
20 hl/ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna.
Lunga macerazione in alcool di una piccola parte del moscato. Vinificazione degli altri moscati in bianco: spremitura diretta, fermentazione a bassa temperatura. Mutage (blocco della fermentazione alcolica) di questi mosti con l'estratto precedentemente attenuto. La somma delle due vinificazioni permette di unire alla freschezza ad alla leggerezza della vinificazione in bianco, l'intensità aromatica dell'estrazione.
In acciaio
Vino dal bel colore giallo paglierino, riflessi dorati. Naso molto aromatico ed espressivo di uve di moscato, punta di citronella, finale di agrumi e frutti esotici. Bocca ampia, leggermente sofisticata, frutti esotici maturi, albicocca, punta di limone, sorprendente persistenza.
Le viti vengono piantate con esplosivo per rompere questa placca calcarea, le vigne impiegano degli otto ai dieci anni per produrre le prime uve invece dei tre normalmente necessari.
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