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PASSITO PANTELLERIA
2014 (0.375)

Ferrandes

Uve
Zibibbo

Vigneto di provenienza
C.da Mueggen e AcqueDolci superficie 1,60 ha - altitudine 350 m/slm.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2014

  • Regione
    Sicilia

  • Formato
    0.375 l

  • Colore
    Bianco

PASSITO PANTELLERIA

Uve

Zibibbo

Allevamento

alberello molto basso dentro unaconca scavata nel terreno per ripararlo dalvento.

Vigneto Di Provenienza

C.da Mueggen e AcqueDolci superficie 1,60 ha - altitudine 350 m/slm.

Geologia Del Terreno

vulcanico ricco di minerali e silicati.

Resa Per Ettaro

40 q/ha

Vendemmia

manuale in cassetta con selezione invigna da metà agosto a fine settembre.

Vinificazione

la tecnica di produzione è quellatradizionale. Le uve convenientemente appassiteal sole per 8-15 gg., negli appositi stenditoi aridosso dei muri in pietra lavica, vengonoammostate e fatte fermentare in piccole vaschenell'antica cantina (dammuso spagnolo del 1600)di vinificazione ed affinamento.

Maturazione E Affinamento

in vasche di acciaio per 6 mesi.

di colore giallo carico,ambrato. Il profumo molto intenso e persistente,tipico di uva passa e frutta secca e candita. Ilsapore è aromatico, dolce, fresco, equilibrato eintenso.

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