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PINOT BIANCO COLLIO
2023 (0.75)

Komjanc Simon

Uve
Pinot Bianco

Vigneto di provenienza
San Floriano del Collio

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2023

  • Regione
    Friuli Venezia Giulia

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Denominazione
    DOC

PINOT BIANCO COLLIO

Uve

Pinot Bianco

Vigneto Di Provenienza

San Floriano del Collio

Vendemmia

Manuale

Vinificazione

L'uva intera viene pressata, mosto fiore viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato con lieviti selezionati. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (16-18°C).

Maturazione E Affinamento

Dopo la fermentazione il vino viene travasato e lasciato sulle fecce fino a primavera, operando una lunga serie di batonnage, allo scopo di ottenere un vino grasso e pieno in bocca.

Alla vista si presenta con un timido, tenue ed ingannevole giallo paglierino dai riflessi vivacissimi. Ottima la limpidezza e grande la luminosità. Esordisce all'olfatto, con note fruttate (mela e pera) e floreali (lieve nuances di gelsomino, biancospino e tiglio) cui fanno seguito delicate note speziate (appena un pizzico di pepe bianco) e minerali. All'assaggio si mostra secco, di buona struttura, fresco e di chiara sapidità

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