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Uve
Pinot Grigio
Vigneto di provenienza
Superficie 1,31 ha; sesto impianto 0,75x2,65; altitudine 180 m/slm; ceppi/Ha 5000; esposizione nord-est.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Friuli Venezia Giulia
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC
Pinot Grigio
Guyot
Superficie 1,31 ha; sesto impianto 0,75x2,65; altitudine 180 m/slm; ceppi/Ha 5000; esposizione nord-est.
Marna-argillosa, pietra arenaria.
70 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna.
L'uva intera viene pressata, il mosto fiore viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato con lieviti selezionati . Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (16-18°C).
Dopo la fermentazione il vino viene travasato e lasciato sulle fecce fino a primavera, operando una lunga serie di batonnage, allo scopo di ottenere un vino grasso e pieno in bocca.
Giallo paglierino chiaro con un tocco di rosa rame appena percettibile che ne caratterizza il colore particolarmente accattivante. Limpidissimo, dai riflessi vivacissimi. Al naso si notano una buona intensità giocata su profumi principalmente fruttati (mela, pera, ma anche frutti tropicali banana ed un pizzico di papaia). Interessantissima ed invogliante la beva; esordisce secco, ma con buona rotondità che lascia poi il posto a freschezze acide e sapide
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