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ROSE' DE SERS EXTRA BRUT M.C.
2021 (0.75)

Il Rosé de Sers è un metodo classico da uva Pavana 100%, antica varietà a bacca rossa ampiamente diffusa nel passato lungo tutta la Valsugana ed ora quasi a rischio di estinzione.

Special

Questo prodotto fa parte dei Nostri Progetti:

Uve
Pavana 100% (antica varietà a bacca rossa del Trentino, Alto adige e Veneto).

Vigneto di provenienza
Vigneti su terrazzamenti in Alta Valsugana tra i 550 e i 700 m/slm.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2021

  • Regione
    Trentino

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosato

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

ROSE' DE SERS EXTRA BRUT M.C.

Uve

Pavana 100% (antica varietà a bacca rossa del Trentino, Alto adige e Veneto).

Allevamento

Spalliera

Vigneto Di Provenienza

Vigneti su terrazzamenti in Alta Valsugana tra i 550 e i 700 m/slm.

Geologia Del Terreno

Medio impasto argilloso porfirico.

Vendemmia

Manuale agli inizi di ottobre.

Vinificazione

Vinificazione in bianco tipica delle basi spumanti di qualità. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 18°C.

Maturazione E Affinamento

Il vino rimane sulle fecce fino a poco prima del tiraggio e dopo la presa di spuma che avviene in primavera esegue un breve affinamento sui lieviti per 24 mesi.

Color rosa antico delciato, il biouquet olfattivo richiama i piccoli frutti di bosco e la rosa selvatica. Il perlage esalta la sapidità e la verticalità di questo vino.

Di particolare interesse è la verticalità del Rosé de Sers, un risultato paragonabile a quello dei migliori champagne francesi.

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