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ROSSO RISERVA CIPPONERI BIO*
2017 (0.75)

Biologico

Ansaldi

Uve
Perricone (60)%, Nero d'Avola (40%) coltivati in miscuglio.

Vigneto di provenienza
Vigna Cipponeri

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2017

  • Regione
    Sicilia

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosso

  • Denominazione
    DOC

ROSSO RISERVA CIPPONERI BIO*

Uve

Perricone (60)%, Nero d'Avola (40%) coltivati in miscuglio.

Allevamento

Alberello assistito.

Vigneto Di Provenienza

Vigna Cipponeri

Geologia Del Terreno

Franco sabbiosi, poco profondi con una buona presenza di scheletro. Di colore giallastro, abbastanza calcareo con reazione alcalina. In profondità si caratterizza per la presenza di un crostone calcarenitico di origine marina che consente il mantenimento dell’acqua. Il buon equilibrio dei macro-nutrienti conferisce una buona vigoria.

Resa Per Ettaro

50 q.li/Ha circa.

Vendemmia

Manuale in cassetta da 15 Kg.

Maturazione E Affinamento

Fermentazione con macerazione in vasche di acciaio inox, con bagnatura del cappello e delestage. Temperatura fermentazione inizio 18°C e fine 26 °C. Affinamento in barili di rovere francesi da 220 l. per 24 mesi e ulteriori 24 mesi in bottiglia.

Vino rosso, nasce dall’uvaggio di Nero d’Avola e Perricone. Cipponeri è il Grand cru della Tenuta Ansaldi, il Rosso Riserva che dal 2006 continua ad essere prodotto con gli stessi vitigni indigeni: Perricone e Nero D’Avola, coltivati in biologico e curati dalle sapienti mani del vignaiolo Giacomo Ansaldi.

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