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Uve
Grasparossa, Malbo Gentile, Maestri.
Vigneto di provenienza
Sulle colline di Quattro Castella, a sud della pianura padana ai confini con l'appennino tosco-emiliano superficie 4,40 ha. - 3000ceppi/ha.
Nazione
Italia
Annata
2022
Regione
Emilia Romagna
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
IGT
Grasparossa, Malbo Gentile, Maestri.
Spalliera a vegetazione raccolta di nuova concezione.
Sulle colline di Quattro Castella, a sud della pianura padana ai confini con l'appennino tosco-emiliano superficie 4,40 ha. - 3000ceppi/ha.
Collinare, sassoso ghiaioso.
60 q.li/Ha
Manuale in cassette piccole da 15 kg per preservare l’integrità dei grappoli e permettere una attenta selezione delle uve.
Le uve vengono lasciate una notte in cantina, prima della pigiatura, per ottenere il naturale rinfrescamento dei frutti, macerazione fermentativa di circa 10 giorni, svinatura con soffice pressatura manuale delle bucce.
Il mosto fiore viene raffreddato alla pigiatura e aggiunto al vino base prima dell’imbottigliamento, la rifermentazione naturale in bottiglia si completa dopo circa 3 mesi e lascia spazio ad un continuo affinamento.
Colore rosso impenetrabile a spuma cremosa, olfattivi intensamente fruttati, rara carica acida e tannica in persistenza.
Vino inserito nel progetto "Interpretazioni".
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