Encry

«Le nostre cuvée provengono da un territorio di eccellenza, nella Côte des Blancs, á Le Mesnil-sur-Oger villaggio Grand Cru, le uve 100% Chardonnay vengono elaborate dalla propriétaire Récoltant Manipulant, con l’uva proveniente dalle proprie vigne, garanzia di autenticità. Le nostre vigne beneficiano di un lavoro tradizionale senza l’uso di trattamenti chimici per la salvaguardia del territorio e dell’ambiente, questo a dimostrare che abbiamo iniziato a percorrere la strada della Biodinamica. La Biodinamica non è una moda, ma una rottura profonda e durevole verso la piena espressione delle AOC. Questo avvantaggia quei paesi che hanno dei grandi terroir con originalità del suolo e del microclima. La Biodinamica è l’inizio di un rinascimento che permetterà di comprendere che l’agricoltura è un’arte, quella di sapersi legare a delle forze specifiche che sono adatte a una pianta specifica. E questo implica il recupero di una conoscenza complessa del macrocosmo.»